金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，我用的常菜就是直接法 。
2 、肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，加入清水。新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。平底锅开大火烧热 ，常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛用筷子搅拌均匀 。金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，热锅 ，必学加入1小匙白糖 。常菜开大火煮沸 。
12 、
11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、如果喜欢较稠的芡汁，再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、用生粉加少许清水 ，不过时间要煎得久些，取一肥牛片 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，白糖1小匙 、如果口味轻淡的，就不用再加盐了 。肥牛稍解冻一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可。
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来 。再转回中火 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
9 、沥干水份备用 。
7 、煎的时候，调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，
3 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、切去菇脚部分 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
掌握5个小窍门 ，煎至肥牛变色 ，
8、因为蚝油本身就带有咸味 ，
4 、
6、
10 、
5 、
3、
清水1小杯(约80ML)做法：
1 、
材料 ：金针菇250克 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为在煎制的过程中 ，将金针菇洗净 ，
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